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一早天還沒亮，我們就出發前往位在屏東縣牡丹鄉深山裡的沁園生態農場。
距離農場上游約10分鐘的「東源水上草原」，正是民生飲用水牡丹水庫的水源。
在我腳下這片踩起來「如同布丁」一般的草原上，層層野薑花與濕地植物的根莖像「天然過濾器」一樣，
將山中湧泉層層過濾，緩緩流出匯集成牡丹溪。最後，向下流入民生飲用水牡丹水庫。
 

而這裡，牡丹溪，正是「空姐雨來菇」沁園生態農場引流的山泉水源頭。
雨來菇的種植，既不需要施肥，更不能使用農藥，最重要的就是要有「山泉水」的灌溉。
聽著牡丹溪潺潺溪水聲，豐富的生態環境中孕育著農場裡的雨來菇。
 

 沁園農場的主人－丁丁，2015年到恆春旅遊時被這裡的陽光、青山、綠水所吸引，
2016年長住恆春種起雨來菇，堅持天然的種植方式，手工拔草，引用乾淨山泉水灌溉。
有著別於傳統農婦的樸素，氣質從容大方的丁丁，就像自歐洲小農市集出走的美麗姊姊，自豪地介紹著自家的農產。
 

丁釆綸（丁丁）原為空服員，一有空就會南下屏東騎馬兼旅遊，
因此愛上屏東的特產－雨來菇，連回到台北還心心念念，卻發現台北居然沒有這個產品！
 

「我當初就是抱持著單純的信念，覺得雨來菇好吃又營養，
如果我自己種的話，可以讓台北人也吃得到，也不會總是有品質參差不齊的問題。」
丁丁回想自己和雨來菇的一段淵源，也覺得緣分很微妙。



從空服退役的丁丁，看過國外的大大小小的農產市集，在歐洲有機農友可是至高無上的職業，
人人都要都至上尊重與感謝。感謝農人以友善土地的農法耕作，感謝農人對生態友善的堅持。
有這麼一說，閱歷越多的人，反而更鍾情於堅持一件美好的事情。
在屏東牡丹鄉這片農場，她找到珍寶一般，決定逐水草而定居。